Les chercheurs de l’unité "Biopolymères, Interactions, Assemblages" de l’Inra de Nantes ont mis en évidence les propriétés de mémoire de forme de l’amidon, "actionnables" par la température ou l’humidité. Cette découverte ouvre la voie à l’élaboration d’objets "intelligents" à partir de matières premières amylacées, telles que des farines de céréales. Parmi les pistes déjà explorées : des traceurs d’humidité, de nouveaux produits alimentaires céréaliers à forme variable ou encore des implants résorbables.

Source : La lettre Inra aux entreprises : N° 32 – janvier 2010 / Alimentation – Environnement

Plus d'infos : Jacques Thébault  - CDT IAA/Emballage  04 73 28 85 22